Паеля валенсиана (оригиналната паеля от Валенсия)
70 мин708 kcal на порция
Оригиналната паеля от Валенсия: ориз, сготвен на тънък слой с пиле, заек, плоски зелени бобчета и бял боб, шафран и розмарин — без морски дарове.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Кръглозърнест или бял ориз (суров)450 g
- Пилешки бутчета без кост и кожа600 g
- Заек, нарязан на парчета600 g
- Плоски зелени бобчета250 g
- Бял боб (сух)150 g
- Зрели домати2 piece
- Зехтин6 tbsp
- Червен пипер (смлян)1 tsp
- Нишки шафран1 pinch
- Пресен розмарин1 sprig
- Вода1½ l
- Сол2 tsp
Стъпки
Подготовка 20 мин · готвене 50 мин- Накиснете белия боб за една нощ и го сварете за 45 минути до омекване или използвайте 400 г сварен. Нарежете пилето на парчета.
- Загрейте олиото в тиган за паеля с диаметър 40 см и запържете добре пилето и заека от всички страни на среден огън, около 15 минути.
- Добавете нарязаните зелени бобчета и пържете 5 минути, после избутайте всичко към краищата и запържете настъргания домат в средата 5 минути. Добавете червения пипер.
- Налейте водата с шафрана, добавете белия боб и солта и варете 20 минути, за да стане бульон.
- Разпределете ориза равномерно по тигана и повече не бъркайте. Гответе на силен огън 10 минути, после на слаб 8–10, докато оризът омекне и течността изчезне.
- Сложете розмарина отгоре за последните минути. Оставете на дъното да се образува коричка (сокарат) и оставете да почине 5 минути под кърпа преди сервиране.
Хранителни стойности
на порцияКал
708
Белтък
45g
Въглехидрати
79g
Мазнини
22g
От 3 г захар на порция 0 г са добавена захар.
От 22 г мазнини на порция 4,3 г са наситени.
