Кьонигсбергер клопсе (кюфтета в сос с каперси)
70 мин766 kcal на порция
Сварени кюфтета в кремообразен бял сос с каперси и лимон, от стария Кьонигсберг, с варени картофи.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 4 порции- Телешка кайма300 g
- Свинска кайма300 g
- Престоял хляб1 piece
- Яйца1 piece
- Лук1 piece
- Филе от аншоа в олио2 piece
- Горещ бульон с ниско съдържание на сол (пилешки или телешки)1 l
- Масло30 g
- Бяло брашно30 g
- Течна сметана за разбиване100 ml
- Каперси2 tbsp
- Лимонов сок1 tbsp
- Жълтъци1 piece
- Картофи800 g
- Дафинов лист1 piece
- Сол1 tsp
- Черен пипер¼ tsp
Стъпки
Подготовка 30 мин · готвене 40 мин- Накиснете хляба във вода и го изстискайте. Смесете го с двете кайми, яйцето, ситно нарязаните лук и аншоа, солта и пипера.
- С мокри ръце оформете 12 кюфтета.
- Оставете бульона да закъкри с дафиновия лист, пуснете кюфтетата и ги варете леко 15 минути. Извадете ги и запазете бульона. Междувременно сварете картофите.
- Запържете маслото с брашното 2 минути, после добавете 600 мл от бульона, като бъркате, и варете 5 минути.
- Добавете сметаната, каперсите и лимоновия сок, а след това, извън огъня — жълтъка, разбит с малко от соса. Подправете.
- Върнете кюфтетата да се затоплят, без да кипва, и поднесете с картофите.
Хранителни стойности
на порцияКал
766
Белтък
42g
Въглехидрати
54g
Мазнини
43g
От 43 г мазнини на порция 19 г са наситени.
