Фабада астуриана (астурийска яхния с боб)
200 мин645 kcal на порция
Голямата яхния на Астурия: едър бял боб, варен бавно с чоризо, морсия и сушена свинска гръдинка, с шафран.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Бял боб (сух)500 g
- Чоризо за готвене200 g
- Морсия (кървавица)200 g
- Сушена свинска гръдинка (панцета)200 g
- Лук1 piece
- Чесън2 clove
- Нишки шафран1 pinch
- Червен пипер (смлян)1 tsp
- Вода2½ l
- Сол1 tsp
Стъпки
Подготовка 20 мин · готвене 180 мин- Накиснете боба за една нощ в много студена вода.
- Сложете отцедения боб в широка тенджера с цели чоризо, морсия и панцета, разполовените лук и чесън и го залейте със студената вода.
- Оставете бавно да заври, като обирате пяната, после намалете огъня до минимум.
- Варете съвсем тихо, без капак, 2½–3 часа, докато бобът стане кремообразен. Не бъркайте: разклащайте тенджерата и добавяйте струйка студена вода, когато кипването се усили.
- След 1 час добавете шафрана и червения пипер. Посолете чак накрая — колбасите са солени.
- Оставете да почине 20 минути. Нарежете месата и ги поднесете с боба. На следващия ден е още по-вкусна.
Хранителни стойности
на порцияКал
645
Белтък
34g
Въглехидрати
55g
Мазнини
33g
От 33 г мазнини на порция 12 г са наситени.
