Pollo in salsa di cocco in una sola padella
25 min527 kcal a porzione
Petti di pollo in crosta di spezie, finiti in una ricca salsa di pomodoro e cocco con cocco tostato, coriandolo e lime. Una cena da ristorante indiano in venti minuti.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Petto di pollo senza ossa e senza pelle680 g
- Paprika1½ tsp
- Cumino in polvere1¼ tsp
- Coriandolo macinato½ tsp
- Olio d’oliva2 tbsp
- Cipolla1 piece
- Aglio4 clove
- Concentrato di pomodoro4 tbsp
- Cocco grattugiato non zuccherato20 g
- Latte di cocco in lattina1 can
- Coriandolo fresco4 g
- Succo di lime2 tbsp
- Sale marino1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 5 min · cottura 20 min- Asciuga il pollo e massaggialo con 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, 0,25 cucchiaino di coriandolo, sale e pepe.
- Scalda 1 cucchiaio d’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per 4–5 minuti per lato senza muoverlo; tieni da parte.
- Aggiungi l’olio rimasto, la cipolla a dadini e l’aglio schiacciato, staccando le spezie dal fondo.
- Incorpora il resto delle spezie, il concentrato di pomodoro e il cocco e cuoci 2–3 minuti.
- Aggiungi il latte di cocco e il coriandolo e mescola fino a ottenere una salsa densa; condisci, rimetti il pollo e fai sobbollire qualche minuto, finché è ben cotto.
- Spremi sopra il lime e servi sul riso.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer. Scalda dolcemente sul fornello.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
527
Proteine
40g
Carboidrati
12g
Grassi
37g
Di 4,1 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 37 g di grassi a porzione, 24 g sono saturi.
