Curry di pollo al dal
95 min565 kcal a porzione
Sovracosce di pollo alla paprika e curcuma, stufate con piselli gialli spezzati, zenzero rosolato, tanta cipolla e aglio, curry e garam masala. Un piatto di conforto in stile birmano con oltre 60 g di proteine.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Piselli gialli secchi spezzati98 g
- Sovracosce di pollo senza ossa e senza pelle794 g
- Paprika1 tbsp
- Curcuma½ tsp
- Sale1¾ tsp
- Olio d’oliva1 tbsp
- Zenzero fresco28 g
- Cipolla400 g
- Aglio15 clove
- Peperoncini thai2 piece
- Foglia di alloro2 piece
- Acqua540 ml
- Curry in polvere1 tsp
- Garam masala½ tsp
- Coriandolo fresco16 g
- Succo di lime1 tbsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 80 min- Metti i piselli spezzati a bagno in acqua per tutta la notte e scolali (oppure falli sobbollire 20 minuti mentre cuoce il pollo).
- Condisci il pollo con la paprika, la curcuma e il sale.
- Scalda 2 cucchiaini d’olio in una pentola grande a fuoco medio-alto, rosola lo zenzero tagliato a metà per 2 minuti, poi aggiungi la cipolla e cuoci 4–5 minuti, finché è morbida.
- Aggiungi l’aglio, i peperoncini e le foglie di alloro, abbassa a fuoco medio-basso e cuoci 4–5 minuti; versa in una ciotola.
- Aggiungi l’olio rimasto e rosola il pollo su entrambi i lati per 2–3 minuti, poi rimetti le cipolle, aggiungi l’acqua, porta a bollore e fai sobbollire 25 minuti.
- Incorpora i piselli spezzati, il curry e il garam masala, copri e cuoci 45–55 minuti, finché i piselli sono teneri, togliendo il coperchio alla fine se è troppo liquido.
- Togli lo zenzero e le foglie di alloro e servi con coriandolo e lime.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer. Scalda sul fornello con un goccio d’acqua.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
565
Proteine
62g
Carboidrati
40g
Grassi
17g
Di 7,2 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 17 g di grassi a porzione, 3,8 g sono saturi.
