Curry de poulet au dal
95 min565 kcal par portion
Des hauts de cuisse de poulet au paprika et au curcuma, mijotés avec des pois cassés jaunes, du gingembre bruni, beaucoup d’oignon et d’ail, du curry et du garam masala. Un plat réconfortant à la birmane, avec plus de 60 g de protéines.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 3 portions- Pois cassés jaunes98 g
- Hauts de cuisse de poulet, sans os ni peau794 g
- Paprika1 tbsp
- Curcuma½ tsp
- Sel1¾ tsp
- Huile d’olive1 tbsp
- Gingembre frais28 g
- Oignon400 g
- Ail15 clove
- Piments thaïs2 piece
- Feuille de laurier2 piece
- Eau540 ml
- Curry en poudre1 tsp
- Garam masala½ tsp
- Coriandre fraîche16 g
- Jus de citron vert1 tbsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 80 min- Faites tremper les pois cassés dans l’eau toute la nuit et égouttez-les (ou faites-les mijoter 20 minutes pendant que le poulet cuit).
- Assaisonnez le poulet avec le paprika, le curcuma et le sel.
- Chauffez 2 cuillères à café d’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites brunir le gingembre coupé en deux 2 minutes, puis ajoutez l’oignon et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ail, les piments et les feuilles de laurier, baissez à feu moyen-doux et faites cuire 4 à 5 minutes ; versez dans un bol.
- Ajoutez le reste de l’huile et faites dorer le poulet des deux côtés 2 à 3 minutes, puis remettez les oignons, ajoutez l’eau, portez à ébullition et laissez mijoter 25 minutes.
- Incorporez les pois cassés, le curry et le garam masala, couvrez et laissez cuire 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que les pois soient tendres, en découvrant à la fin si c’est trop liquide.
- Retirez le gingembre et les feuilles de laurier et servez avec de la coriandre et du citron vert.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez sur le feu avec un peu d’eau.
Nutrition
par portionCal
565
Protéines
62g
Glucides
40g
Lipides
17g
Sur 7,2 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 17 g de lipides par portion, 3,8 g sont saturés.
