Curry d’œufs et de lentilles
50 min641 kcal par portion
Un curry végétarien vraiment rassasiant : des lentilles mijotées dans une sauce tomate épicée, avec des œufs durs coupés en deux et des épinards.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Lentilles brunes ou vertes, sèches250 g
- Œufs10 piece
- Tomates concassées en conserve400 g
- Oignon1 piece
- Pousses d’épinard150 g
- Yaourt grec nature allégé100 g
- Riz blanc, cru160 g
- Ail4 clove
- Gingembre frais15 g
- Huile d’olive1 tbsp
- Curry en poudre2 tsp
- Garam masala1 tsp
- Curcuma1 tsp
- Sel1 tsp
- Eau800 ml
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 35 min- Faites cuire les œufs 9 minutes, refroidissez-les à l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- Faites fondre l’oignon haché dans l’huile 8 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre râpés et les épices pendant 1 minute.
- Ajoutez les lentilles rincées, les tomates et l’eau. Laissez mijoter 25 minutes à demi couvert, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz à couvert dans 320 ml d’eau pendant 15 minutes.
- Incorporez les épinards au curry jusqu’à ce qu’ils tombent, puis posez les œufs dessus et réchauffez 3 minutes.
- Servez avec le riz et une cuillerée de yaourt.
Nutrition
par portionCal
641
Protéines
39g
Glucides
83g
Lipides
17g
Sur 7,1 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 17 g de lipides par portion, 5 g sont saturés.
