Poulet en sauce coco, en une seule poêle
25 min527 kcal par portion
Des blancs de poulet en croûte d’épices, terminés dans une riche sauce tomate-coco avec de la noix de coco grillée, de la coriandre et du citron vert. Un dîner façon restaurant indien en vingt minutes.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Blanc de poulet, sans os ni peau680 g
- Paprika1½ tsp
- Cumin moulu1¼ tsp
- Coriandre moulue½ tsp
- Huile d’olive2 tbsp
- Oignon1 piece
- Ail4 clove
- Concentré de tomate4 tbsp
- Noix de coco râpée non sucrée20 g
- Lait de coco en conserve1 can
- Coriandre fraîche4 g
- Jus de citron vert2 tbsp
- Sel de mer1 pinch
- Poivre noir1 pinch
Étapes
Préparation 5 min · cuisson 20 min- Séchez le poulet et frottez-le avec 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 0,25 cuillère à café de coriandre, du sel et du poivre.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 4 à 5 minutes par face sans le déplacer ; réservez.
- Ajoutez le reste de l’huile, l’oignon en dés et l’ail écrasé, en grattant les épices.
- Incorporez le reste des épices, le concentré de tomate et la noix de coco et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et la coriandre et remuez jusqu’à obtenir une sauce épaisse ; assaisonnez, remettez le poulet et laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
- Pressez le citron vert par-dessus et servez sur du riz.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez doucement sur le feu.
Nutrition
par portionCal
527
Protéines
40g
Glucides
12g
Lipides
37g
Sur 4,1 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 37 g de lipides par portion, 24 g sont saturés.
