Hähnchen-Dal-Curry
95 Min.565 kcal pro Portion
Hähnchenschenkel mit Paprika und Kurkuma, geschmort mit gelben Schälerbsen, gebräuntem Ingwer, viel Zwiebel und Knoblauch, Currypulver und Garam Masala. Wohlfühlessen nach burmesischer Art mit über 60 g Eiweiß.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Gelbe Schälerbsen, getrocknet98 g
- Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut794 g
- Paprikapulver1 tbsp
- Kurkuma½ tsp
- Salz1¾ tsp
- Olivenöl1 tbsp
- Frischer Ingwer28 g
- Zwiebel400 g
- Knoblauch15 clove
- Thai-Chilis2 piece
- Lorbeerblatt2 piece
- Wasser540 ml
- Currypulver1 tsp
- Garam Masala½ tsp
- Frischer Koriander16 g
- Limettensaft1 tbsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 80 Min.- Weiche die Schälerbsen über Nacht in Wasser ein und gieße sie ab (oder lass sie 20 Minuten köcheln, während das Hähnchen gart).
- Würze das Hähnchen mit Paprikapulver, Kurkuma und Salz.
- Erhitze 2 Teelöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bräune den halbierten Ingwer 2 Minuten, gib dann die Zwiebel dazu und brate 4–5 Minuten weich.
- Gib Knoblauch, Chilis und Lorbeerblätter dazu, schalte auf mittlere bis niedrige Hitze und brate 4–5 Minuten; in eine Schüssel geben.
- Gib das restliche Öl in den Topf und brate das Hähnchen von beiden Seiten 2–3 Minuten an, gib die Zwiebeln zurück, gieße das Wasser an, koche auf und lass 25 Minuten köcheln.
- Rühre Schälerbsen, Currypulver und Garam Masala ein, decke ab und gare 45–55 Minuten, bis die Erbsen weich sind; nimm am Ende den Deckel ab, falls es zu flüssig ist.
- Ingwer und Lorbeerblätter entfernen und mit Koriander und Limette servieren.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach. Mit einem Schuss Wasser auf dem Herd erwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
565
Protein
62g
Kohlenhydrate
40g
Fett
17g
Von 7,2 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 17 g Fett pro Portion sind 3,8 g gesättigt.
