Curry de pollo con dal
95 min565 kcal por ración
Contramuslos de pollo con pimentón y cúrcuma, guisados con guisantes amarillos partidos, jengibre dorado, mucha cebolla y ajo, curry y garam masala. Comida reconfortante al estilo birmano con más de 60 g de proteína.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 3 raciones- Guisantes amarillos secos partidos98 g
- Contramuslos de pollo sin hueso ni piel794 g
- Pimentón1 tbsp
- Cúrcuma½ tsp
- Sal1¾ tsp
- Aceite de oliva1 tbsp
- Jengibre fresco28 g
- Cebolla400 g
- Ajo15 clove
- Chiles tailandeses2 piece
- Hoja de laurel2 piece
- Agua540 ml
- Curry en polvo1 tsp
- Garam masala½ tsp
- Cilantro fresco16 g
- Zumo de lima1 tbsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 80 min- Pon los guisantes partidos en remojo toda la noche y escúrrelos (o cuécelos 20 minutos mientras se hace el pollo).
- Sazona el pollo con el pimentón, la cúrcuma y la sal.
- Calienta 2 cucharaditas de aceite en una olla grande a fuego medio-alto, dora el jengibre partido por la mitad 2 minutos, añade la cebolla y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que esté tierna.
- Añade el ajo, los chiles y las hojas de laurel, baja a fuego medio-bajo y cocina de 4 a 5 minutos; pásalo a un bol.
- Añade el aceite restante y dora el pollo por ambos lados de 2 a 3 minutos; devuelve la cebolla, añade el agua, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 25 minutos.
- Incorpora los guisantes partidos, el curry y el garam masala, tapa y cocina de 45 a 55 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos, destapando al final si queda aguado.
- Retira el jengibre y las hojas de laurel y sirve con cilantro y lima.
- Aguanta 4 días en la nevera o 3 meses en el congelador. Recalienta al fuego con un chorrito de agua.
Información nutricional
por raciónkcal
565
Proteínas
62g
Carbohidratos
40g
Grasas
17g
De 7,2 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 17 g de grasa por ración, 3,8 g son saturadas.
