Tofu croccante acero e soia con broccoli
55 min588 kcal a porzione
Tofu pressato e arrostito finché è croccante, glassato con acero, soia e zenzero, con broccoli, edamame e riso integrale. Vegano e ricco di proteine.
Cucinala questa settimana
Crea un account e aggiungi questa ricetta, insieme ad altre, al tuo piano settimanale.
Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Tofu compatto, pressato1000 g
- Cimette di broccoli500 g
- Riso integrale, crudo200 g
- Edamame sgranati200 g
- Salsa di soia a basso contenuto di sale3 tbsp
- Sciroppo d’acero1 tbsp
- Aglio3 clove
- Zenzero fresco10 g
- Olio di sesamo2 tsp
- Olio d’oliva1½ tbsp
- Semi di sesamo1 tbsp
- Cipollotti3 piece
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 35 min- Cuoci il riso coperto in 500 ml di acqua per 30 minuti.
- Pressa il tofu sotto qualcosa di pesante per 15 minuti, poi taglialo a cubetti. Più è asciutto, più diventa croccante.
- Condisci il tofu con l’olio d’oliva e arrostiscilo a 220 °C per 25 minuti, girandolo una volta, finché è dorato. Aggiungi i broccoli alla teglia negli ultimi 12.
- Scalda per un minuto in una padella grande salsa di soia, sciroppo d’acero, aglio e zenzero grattugiati e olio di sesamo.
- Salta tofu, broccoli ed edamame nella glassa.
- Servi sul riso, cosparso di sesamo e cipollotto.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
588
Proteine
38g
Carboidrati
64g
Grassi
24g
Di 8,4 g di zuccheri a porzione, 3 g sono zuccheri aggiunti.
Di 24 g di grassi a porzione, 3,9 g sono saturi.
