Tofu croustillant érable-soja et brocoli
55 min588 kcal par portion
Du tofu pressé rôti jusqu’à être croustillant, laqué érable-soja-gingembre, avec brocoli, edamame et riz complet. Végétalien et riche en protéines.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Tofu ferme, pressé1000 g
- Fleurettes de brocoli500 g
- Riz complet, cru200 g
- Edamame écossés200 g
- Sauce soja pauvre en sel3 tbsp
- Sirop d’érable1 tbsp
- Ail3 clove
- Gingembre frais10 g
- Huile de sésame2 tsp
- Huile d’olive1½ tbsp
- Graines de sésame1 tbsp
- Oignons nouveaux3 piece
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 35 min- Faites cuire le riz à couvert dans 500 ml d’eau pendant 30 minutes.
- Pressez le tofu sous un poids 15 minutes, puis coupez-le en cubes. Plus il est sec, plus il croustille.
- Mélangez le tofu avec l’huile d’olive et rôtissez-le à 220 °C pendant 25 minutes en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il dore. Ajoutez le brocoli sur la plaque pour les 12 dernières minutes.
- Faites chauffer une minute dans une grande poêle la sauce soja, le sirop d’érable, l’ail et le gingembre râpés et l’huile de sésame.
- Enrobez le tofu, le brocoli et les edamame de ce laquage.
- Servez sur le riz, parsemé de sésame et d’oignons nouveaux.
Nutrition
par portionCal
588
Protéines
38g
Glucides
64g
Lipides
24g
Sur 8,4 g de sucre par portion, 3 g sont des sucres ajoutés.
Sur 24 g de lipides par portion, 3,9 g sont saturés.
