Tofu crujiente con arce y soja y brócoli
55 min588 kcal por ración
Tofu prensado y asado hasta quedar crujiente, glaseado con arce, soja y jengibre, con brócoli, edamame y arroz integral. Vegano y lleno de proteínas.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Tofu firme, prensado1000 g
- Ramilletes de brócoli500 g
- Arroz integral, crudo200 g
- Edamame pelado200 g
- Salsa de soja baja en sal3 tbsp
- Sirope de arce1 tbsp
- Ajo3 clove
- Jengibre fresco10 g
- Aceite de sésamo2 tsp
- Aceite de oliva1½ tbsp
- Semillas de sésamo1 tbsp
- Cebolletas3 piece
Pasos
Preparación 20 min · cocción 35 min- Cuece el arroz tapado en 500 ml de agua durante 30 minutos.
- Prensa el tofu bajo algo pesado 15 minutos y córtalo en dados. Cuanto más seco, más crujiente.
- Mezcla el tofu con el aceite de oliva y ásalo a 220 °C durante 25 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore. Añade el brócoli a la bandeja en los últimos 12.
- Calienta un minuto en una sartén grande la salsa de soja, el sirope de arce, el ajo y el jengibre rallados y el aceite de sésamo.
- Mezcla el tofu, el brócoli y el edamame con el glaseado.
- Sirve sobre el arroz con sésamo y cebolleta por encima.
Información nutricional
por raciónkcal
588
Proteínas
38g
Carbohidratos
64g
Grasas
24g
De 8,4 g de azúcar por ración, 3 g son azúcar añadido.
De 24 g de grasa por ración, 3,9 g son saturadas.
