Boles de fideos con pollo a la citronela
35 min516 kcal por ración
Contramuslos de pollo a la citronela al estilo vietnamita sobre fideos finos de arroz con verduras crujientes, hierbas, cacahuetes y un aliño de lima y salsa de pescado. Frescos, vivos y muy fáciles de llevar.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Contramuslos de pollo sin hueso ni piel680 g
- Pasta de citronela1½ tbsp
- Ajo3 clove
- Zumo de lima2½ tbsp
- Salsa de pescado4 tbsp
- Salsa de soja baja en sal1 tbsp
- Azúcar2 tbsp
- Aceite de aguacate2 tsp
- Fideos finos de arroz, secos170 g
- Brotes de soja208 g
- Pepino170 g
- Hierbabuena fresca12 g
- Cilantro fresco8 g
- Zanahorias2 piece
- Lechuga iceberg290 g
- Cacahuetes tostados36 g
- Agua60 ml
Pasos
Preparación 20 min · cocción 15 min- Marina el pollo en la citronela, el ajo, 1 cucharada de zumo de lima, 2 cucharadas de salsa de pescado, la soja y 1 cucharada de azúcar al menos 30 minutos.
- Para el aliño, mezcla el resto del azúcar, del zumo de lima y de la salsa de pescado con el agua hasta que se disuelva.
- Cuece los fideos según las indicaciones del paquete, enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
- Calienta el aceite en una sartén o una plancha acanalada a fuego medio-alto y cocina el pollo de 5 a 6 minutos por lado, hasta que esté bien hecho; córtalo en lonchas.
- Reparte la lechuga, los fideos, los brotes, el pepino y la zanahoria en juliana, las hierbas y el pollo en 4 boles y esparce cacahuetes machacados.
- Riega con el aliño y sirve con gajos de lima.
- Aguanta 4 días en la nevera con el aliño guardado aparte; come frío o calienta solo el pollo.
Información nutricional
por raciónkcal
516
Proteínas
42g
Carbohidratos
54g
Grasas
14g
De 13 g de azúcar por ración, 6,2 g son azúcar añadido.
De 14 g de grasa por ración, 3 g son saturadas.
