Bowls de nouilles au poulet à la citronnelle
35 min516 kcal par portion
Des hauts de cuisse de poulet à la citronnelle, à la vietnamienne, sur des vermicelles avec des légumes croquants, des herbes, des cacahuètes et une sauce citron vert-sauce de poisson. Frais, vif et très facile à emporter.
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pour 4 portions- Hauts de cuisse de poulet, sans os ni peau680 g
- Pâte de citronnelle1½ tbsp
- Ail3 clove
- Jus de citron vert2½ tbsp
- Sauce de poisson4 tbsp
- Sauce soja pauvre en sel1 tbsp
- Sucre2 tbsp
- Huile d’avocat2 tsp
- Vermicelles de riz, secs170 g
- Pousses de soja208 g
- Concombre170 g
- Menthe fraîche12 g
- Coriandre fraîche8 g
- Carottes2 piece
- Laitue iceberg290 g
- Cacahuètes grillées à sec36 g
- Eau60 ml
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 15 min- Faites mariner le poulet dans la citronnelle, l’ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, la sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre pendant au moins 30 minutes.
- Pour la sauce, mélangez le reste du sucre, du jus de citron vert et de la sauce de poisson avec l’eau jusqu’à dissolution.
- Faites cuire les vermicelles selon les indications du paquet, rincez-les à l’eau froide et égouttez.
- Chauffez l’huile dans une poêle ou une poêle-gril à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 5 à 6 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur ; tranchez-le.
- Répartissez la laitue, les vermicelles, les pousses de soja, le concombre et la carotte en julienne, les herbes et le poulet dans 4 bols et parsemez de cacahuètes concassées.
- Nappez de sauce et servez avec des quartiers de citron vert.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur, la sauce emballée à part ; mangez froid ou réchauffez seulement le poulet.
Nutrition
par portionCal
516
Protéines
42g
Glucides
54g
Lipides
14g
Sur 13 g de sucre par portion, 6,2 g sont des sucres ajoutés.
Sur 14 g de lipides par portion, 3 g sont saturés.
