Estofado marroquí de pavo y garbanzos
375 min339 kcal por ración
Pavo magro, garbanzos y verduras cocinados a fuego lento en tomate con cúrcuma, pimentón y cilantro. Quince minutos de preparación y la olla de cocción lenta hace el resto.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Aceite de oliva en espray½ tsp
- Carne picada de pavo magra (93 %)590 g
- Aceite de oliva1 tbsp
- Cebolla1 piece
- Ajo2 clove
- Chile poblano3 tbsp
- Zanahorias128 g
- Apio101 g
- Tomate troceado en conserva794 g
- Garbanzos en conserva, escurridos y enjuagados2 can
- Caldo de pollo bajo en sodio480 ml
- Cúrcuma2 tsp
- Pimentón2 tsp
- Cilantro molido1 tsp
- Hoja de laurel2 piece
- Copos de chile½ tsp
- Sal2 tsp
- Perejil fresco2 tbsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 360 min- Rocía una sartén antiadherente grande con aceite y dora el pavo a fuego medio-alto de 10 a 12 minutos, desmenuzándolo; pásalo a la olla de cocción lenta.
- Añade el aceite de oliva a la sartén y saltea la cebolla, el poblano, las zanahorias y el apio unos 8 minutos, hasta que estén tiernos; añade el ajo 2 minutos más.
- Pásalo a la olla de cocción lenta con los tomates, los garbanzos, las especias y el caldo y remueve con cuidado.
- Tapa y cocina a temperatura baja de 6 a 8 horas.
- Retira las hojas de laurel y sirve con perejil por encima.
- Aguanta 5 días en la nevera o 3 meses en el congelador. Recalienta al fuego o en el microondas hasta que esté muy caliente.
Información nutricional
por raciónkcal
339
Proteínas
27g
Carbohidratos
29g
Grasas
14g
De 14 g de grasa por ración, 2,9 g son saturadas.
