Bowl di manzo bulgogi con salsa piccante
40 min617 kcal a porzione
Controfiletto affettato sottile, marinato in soia, sesamo e zenzero, scottato velocemente e servito sul riso con un uovo fritto, kimchi, cetriolo e una salsa cremosa di sriracha e yogurt. Il sapore del take-away, fatto in casa.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Salsa di soia a basso contenuto di sale8 tbsp
- Zucchero di cocco64 g
- Olio di sesamo2 tbsp
- Salsa di peperoncino e aglio2 tbsp
- Aceto di riso6 tbsp
- Aglio2 clove
- Zenzero fresco4 tsp
- Scalogni1 piece
- Controfiletto, rifilato1020 g
- Olio di avocado2 tbsp
- Yogurt greco bianco magro245 g
- Sriracha4 tbsp
- Salsa di soia a basso contenuto di sale4 tbsp
- Miele2 tbsp
- Riso bianco, cotto474 g
- Uova6 piece
- Kimchi150 g
- Cetriolo300 g
- Semi di sesamo1 tsp
- Sale½ tsp
- Peperoncino in fiocchi½ tsp
Procedimento
Preparazione 25 min · cottura 15 min- Frulla lo yogurt, la sriracha, 2 cucchiai di aceto di riso, 4 cucchiai di salsa di soia, il miele, metà dello zenzero e il peperoncino in fiocchi finché la salsa è liscia; metti in frigorifero.
- Tieni la carne in freezer per 30 minuti, poi affettala a 6 mm di spessore.
- Sbatti 8 cucchiai di salsa di soia con lo zucchero di cocco, l’olio di sesamo, la salsa di peperoncino e aglio, l’aceto di riso rimasto, l’aglio, lo zenzero rimasto e il sale; condisci il manzo e lo scalogno affettato e lascia marinare da 30 minuti a 3 ore.
- Scalda l’olio di avocado in una padella grande a fuoco alto e scotta il manzo poco per volta per 1–2 minuti per lato.
- Friggi le uova e dividi il riso in 6 ciotole; completa con il manzo, un uovo, nastri di cetriolo e kimchi.
- Versa la salsa piccante e cospargi con i semi di sesamo.
- Manzo, riso e salsa si conservano 4 giorni in frigorifero in contenitori separati. Scalda manzo e riso per 2 minuti e friggi l’uovo al momento.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
617
Proteine
54g
Carboidrati
50g
Grassi
22g
Di 22 g di grassi a porzione, 5,6 g sono saturi.
