Rindfleisch-Bulgogi-Bowls mit scharfer Sauce
40 Min.617 kcal pro Portion
Dünn geschnittenes Rumpsteak, mariniert in Soja, Sesam und Ingwer, schnell angebraten und auf Reis serviert mit Spiegelei, Kimchi, Gurke und einer cremigen Sriracha-Joghurt-Sauce. Geschmack wie vom Lieferdienst, zu Hause gemacht.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Natriumarme Sojasauce8 tbsp
- Kokosblütenzucker64 g
- Sesamöl2 tbsp
- Chili-Knoblauch-Sauce2 tbsp
- Reisessig6 tbsp
- Knoblauch2 clove
- Frischer Ingwer4 tsp
- Schalotten1 piece
- Rumpsteak, pariert1020 g
- Avocadoöl2 tbsp
- Griechischer Joghurt, natur, fettarm245 g
- Sriracha4 tbsp
- Natriumarme Sojasauce4 tbsp
- Honig2 tbsp
- Weißer Reis, gekocht474 g
- Eier6 piece
- Kimchi150 g
- Gurke300 g
- Sesamsamen1 tsp
- Salz½ tsp
- Chiliflocken½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 25 Min. · Kochen 15 Min.- Mixe Joghurt, Sriracha, 2 Esslöffel Reisessig, 4 Esslöffel Sojasauce, den Honig, die Hälfte vom Ingwer und die Chiliflocken glatt; kalt stellen.
- Lege das Steak 30 Minuten ins Gefrierfach und schneide es dann 6 mm dünn.
- Verquirle 8 Esslöffel Sojasauce mit Kokosblütenzucker, Sesamöl, Chili-Knoblauch-Sauce, dem restlichen Reisessig, Knoblauch, dem restlichen Ingwer und Salz; mische das Rindfleisch und die Schalottenscheiben damit und mariniere 30 Minuten bis 3 Stunden.
- Erhitze das Avocadoöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze und brate das Fleisch in kleinen Portionen 1–2 Minuten pro Seite an.
- Brate die Eier und verteile den Reis auf 6 Schüsseln; gib Fleisch, ein Ei, Gurkenstreifen und Kimchi darauf.
- Mit der scharfen Sauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.
- Fleisch, Reis und Sauce halten sich 4 Tage im Kühlschrank in getrennten Dosen. Fleisch und Reis 2 Minuten aufwärmen und das Ei frisch braten.
Nährwerte
pro Portionkcal
617
Protein
54g
Kohlenhydrate
50g
Fett
22g
Von 22 g Fett pro Portion sind 5,6 g gesättigt.
