Bowls de bœuf bulgogi, sauce épicée

Name: Bowls de bœuf bulgogi, sauce épicée
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 8 tbsp Sauce soja pauvre en sel; 64 g Sucre de coco; 2 tbsp Huile de sésame; 2 tbsp Sauce piment-ail; 6 tbsp Vinaigre de riz; 2 clove Ail; 4 tsp Gingembre frais; 1 piece Échalotes; 1020 g Faux-filet, paré; 2 tbsp Huile d’avocat; 245 g Yaourt grec nature allégé; 4 tbsp Sriracha; 4 tbsp Sauce soja pauvre en sel; 2 tbsp Miel; 474 g Riz blanc, cuit; 6 piece Œufs; 150 g Kimchi; 300 g Concombre; 1 tsp Graines de sésame; ½ tsp Sel; ½ tsp Flocons de piment

40 min617 kcal par portion

Du faux-filet tranché finement, mariné au soja, au sésame et au gingembre, saisi très vite et servi sur du riz avec un œuf au plat, du kimchi, du concombre et une sauce crémeuse sriracha-yaourt. Le goût du plat à emporter, fait maison.

CoréennePlat principalRiche en protéines

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Ingrédients

pour 6 portions

Sauce soja pauvre en sel8 tbsp
Sucre de coco64 g
Huile de sésame2 tbsp
Sauce piment-ail2 tbsp
Vinaigre de riz6 tbsp
Ail2 clove
Gingembre frais4 tsp
Échalotes1 piece
Faux-filet, paré1020 g
Huile d’avocat2 tbsp
Yaourt grec nature allégé245 g
Sriracha4 tbsp
Sauce soja pauvre en sel4 tbsp
Miel2 tbsp
Riz blanc, cuit474 g
Œufs6 piece
Kimchi150 g
Concombre300 g
Graines de sésame1 tsp
Sel½ tsp
Flocons de piment½ tsp

Étapes

Préparation 25 min · cuisson 15 min

Mixez le yaourt, la sriracha, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 4 cuillères à soupe de sauce soja, le miel, la moitié du gingembre et les flocons de piment jusqu’à obtenir une sauce lisse ; réservez au frais.
Passez le steak 30 minutes au congélateur, puis tranchez-le en lamelles de 6 mm.
Fouettez 8 cuillères à soupe de sauce soja avec le sucre de coco, l’huile de sésame, la sauce piment-ail, le reste du vinaigre de riz, l’ail, le reste du gingembre et le sel ; mélangez avec le bœuf et l’échalote émincée et laissez mariner de 30 minutes à 3 heures.
Chauffez l’huile d’avocat dans une grande poêle à feu vif et saisissez le bœuf en petites quantités, 1 à 2 minutes par face.
Faites cuire les œufs au plat et répartissez le riz dans 6 bols ; garnissez de bœuf, d’un œuf, de rubans de concombre et de kimchi.
Nappez de sauce épicée et parsemez de graines de sésame.
Le bœuf, le riz et la sauce se conservent 4 jours au réfrigérateur dans des boîtes séparées. Réchauffez le bœuf et le riz 2 minutes et cuisez l’œuf au dernier moment.

Nutrition

par portion

Cal

617

Protéines

54g

Glucides

50g

Lipides

22g

Sur 22 g de lipides par portion, 5,6 g sont saturés.

Bowls de bœuf bulgogi, sauce épicée

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Ingrédients

Étapes

Nutrition

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