Dinde hachée épicée à la coréenne
20 min521 kcal par portion
De la dinde saisie, laquée dans une sauce au gochujang, à la confiture de fruits rouges, à l’orange, au soja et au sésame. Quinze minutes sur le feu, et elle se garde presque toute la semaine.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Dinde hachée maigre (93 %)907 g
- Gingembre moulu2 tsp
- Fécule d’arrow-root2 tbsp
- Eau5 tbsp
- Gochujang3 tbsp
- Confiture de framboises4 tbsp
- Jus d’orange85 ml
- Sauce soja pauvre en sel2 tbsp
- Ail3 clove
- Huile de sésame2 tbsp
- Vinaigre de riz2 tbsp
- Oignons nouveaux1 piece
- Huile d’olive en spray½ tsp
Étapes
Préparation 5 min · cuisson 15 min- Fouettez l’eau, le gochujang, la confiture, le jus d’orange, la sauce soja, l’ail, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le gingembre ; goûtez, puis incorporez l’arrow-root au fouet.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu vif, vaporisez d’huile et faites dorer la dinde en plusieurs fois pour qu’elle saisisse au lieu de cuire à la vapeur, en l’émiettant.
- Baissez le feu, laissez la poêle tiédir un instant et versez la sauce au centre, en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe la viande.
- Garnissez d’oignon nouveau et servez avec du citron vert, du riz jasmin et des légumes grillés.
- Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez 90 secondes.
Nutrition
par portionCal
521
Protéines
44g
Glucides
27g
Lipides
26g
Sur 26 g de lipides par portion, 6 g sont saturés.
