Macinato di tacchino piccante alla coreana
20 min521 kcal a porzione
Tacchino scottato e glassato in una salsa di gochujang, confettura di frutti di bosco, arancia, soia e sesamo. Quindici minuti sul fornello, e si conserva quasi tutta la settimana.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Macinato magro di tacchino (93%)907 g
- Zenzero in polvere2 tsp
- Fecola di maranta2 tbsp
- Acqua5 tbsp
- Gochujang3 tbsp
- Confettura di lamponi4 tbsp
- Succo d’arancia85 ml
- Salsa di soia a basso contenuto di sale2 tbsp
- Aglio3 clove
- Olio di sesamo2 tbsp
- Aceto di riso2 tbsp
- Cipollotti1 piece
- Olio d’oliva spray½ tsp
Procedimento
Preparazione 5 min · cottura 15 min- Sbatti l’acqua, il gochujang, la confettura, il succo d’arancia, la soia, l’aglio, l’olio di sesamo, l’aceto di riso e lo zenzero; assaggia, poi incorpora la fecola di maranta con la frusta.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco alto, spruzza d’olio e rosola il tacchino in più riprese, così si scotta invece di lessarsi, sbriciolandolo.
- Abbassa il fuoco, lascia intiepidire un attimo la padella e versa la salsa al centro, mescolando di continuo finché si addensa e riveste la carne.
- Completa con il cipollotto e servi con lime, riso jasmine e verdure grigliate.
- Si conserva 5 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer. Scalda per 90 secondi.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
521
Proteine
44g
Carboidrati
27g
Grassi
26g
Di 26 g di grassi a porzione, 6 g sono saturi.
