Boles de bulgogi de ternera con salsa picante
40 min617 kcal por ración
Solomillo en láminas finas marinado en soja, sésamo y jengibre, sellado rápido y servido sobre arroz con huevo frito, kimchi, pepino y una salsa cremosa de sriracha y yogur. Sabor de comida para llevar, hecho en casa.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Salsa de soja baja en sal8 tbsp
- Azúcar de coco64 g
- Aceite de sésamo2 tbsp
- Salsa de chile y ajo2 tbsp
- Vinagre de arroz6 tbsp
- Ajo2 clove
- Jengibre fresco4 tsp
- Chalotas1 piece
- Solomillo bajo, limpio de grasa1020 g
- Aceite de aguacate2 tbsp
- Yogur griego natural desnatado245 g
- Sriracha4 tbsp
- Salsa de soja baja en sal4 tbsp
- Miel2 tbsp
- Arroz blanco, cocido474 g
- Huevos6 piece
- Kimchi150 g
- Pepino300 g
- Semillas de sésamo1 tsp
- Sal½ tsp
- Copos de chile½ tsp
Pasos
Preparación 25 min · cocción 15 min- Tritura el yogur, la sriracha, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 4 cucharadas de salsa de soja, la miel, la mitad del jengibre y los copos de chile hasta que quede fino; refrigera.
- Mete el filete 30 minutos en el congelador y córtalo en láminas de 6 mm.
- Bate 8 cucharadas de salsa de soja con el azúcar de coco, el aceite de sésamo, la salsa de chile y ajo, el resto del vinagre de arroz, el ajo, el resto del jengibre y la sal; mezcla con la ternera y la chalota en láminas y deja marinar de 30 minutos a 3 horas.
- Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego fuerte y sella la ternera en tandas pequeñas de 1 a 2 minutos por lado.
- Fríe los huevos y reparte el arroz en 6 boles; pon encima la ternera, un huevo, cintas de pepino y kimchi.
- Riega con la salsa picante y esparce semillas de sésamo.
- La ternera, el arroz y la salsa aguantan 4 días en la nevera en recipientes separados. Recalienta la ternera y el arroz 2 minutos y fríe el huevo al momento.
Información nutricional
por raciónkcal
617
Proteínas
54g
Carbohidratos
50g
Grasas
22g
De 22 g de grasa por ración, 5,6 g son saturadas.
