Zuppa spagnola di ceci, prosciutto e chorizo
60 min459 kcal a porzione
Ceci in stile potaje, cotti a pressione con prosciutto, chorizo stagionato affumicato, paprika e patate schiacciate dentro per addensare. Sostanziosa, economica e adatta al freezer.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 7 porzioni- Ceci secchi454 g
- Olio d’oliva2 tbsp
- Cipolla1 piece
- Aglio3 clove
- Fetta spessa di prosciutto cotto340 g
- Concentrato di pomodoro2 tbsp
- Chorizo spagnolo stagionato85 g
- Patate454 g
- Acqua1440 ml
- Paprika1 tsp
- Peperoncino in fiocchi¼ tsp
- Sale1 tbsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 45 min- Metti i ceci a bagno in abbondante acqua fredda per 8 ore o per tutta la notte, poi scolali e sciacquali.
- Imposta la pentola a pressione sulla rosolatura, scalda l’olio e fai appassire la cipolla e l’aglio per 2–3 minuti.
- Incorpora il prosciutto a cubetti, il concentrato di pomodoro, il sale, il peperoncino in fiocchi e la paprika e cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi i ceci e il chorizo a fette, poi le patate a cubetti sopra, e versa l’acqua.
- Cuoci ad alta pressione per 30 minuti, poi lascia sfiatare naturalmente.
- Schiaccia una parte delle patate contro la parete della pentola per addensare la zuppa e mescola bene.
- Si conserva 5 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer. Scalda sul fornello con un goccio d’acqua.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
459
Proteine
25g
Carboidrati
58g
Grassi
15g
Di 15 g di grassi a porzione, 2,2 g sono saturi.
