Potaje de garbanzos con jamón y chorizo
60 min459 kcal por ración
Garbanzos al estilo potaje, cocinados a presión con jamón, chorizo curado ahumado, pimentón y patatas que se aplastan para espesar. Contundente, barato y perfecto para congelar.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 7 raciones- Garbanzos secos454 g
- Aceite de oliva2 tbsp
- Cebolla1 piece
- Ajo3 clove
- Filete grueso de jamón cocido340 g
- Concentrado de tomate2 tbsp
- Chorizo español curado85 g
- Patatas454 g
- Agua1440 ml
- Pimentón1 tsp
- Copos de chile¼ tsp
- Sal1 tbsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 45 min- Pon los garbanzos en remojo en abundante agua fría 8 horas o toda la noche, escúrrelos y enjuágalos.
- Pon la olla a presión en modo sofreír, calienta el aceite y pocha la cebolla y el ajo de 2 a 3 minutos.
- Incorpora el jamón en dados, el concentrado de tomate, la sal, los copos de chile y el pimentón y cocina 5 minutos.
- Añade los garbanzos y el chorizo en rodajas, coloca encima las patatas en dados y vierte el agua.
- Cocina a alta presión 30 minutos y deja que la presión baje sola.
- Aplasta parte de las patatas contra la pared de la olla para espesar el potaje y remueve bien.
- Aguanta 5 días en la nevera o 3 meses en el congelador. Recalienta al fuego con un chorrito de agua.
Información nutricional
por raciónkcal
459
Proteínas
25g
Carbohidratos
58g
Grasas
15g
De 15 g de grasa por ración, 2,2 g son saturadas.
