Potage espagnol de pois chiches, jambon et chorizo
60 min459 kcal par portion
Des pois chiches façon potaje, cuits sous pression avec du jambon, du chorizo sec fumé, du paprika et des pommes de terre écrasées pour lier. Copieux, économique et parfait à congeler.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 7 portions- Pois chiches secs454 g
- Huile d’olive2 tbsp
- Oignon1 piece
- Ail3 clove
- Tranche épaisse de jambon cuit340 g
- Concentré de tomate2 tbsp
- Chorizo espagnol sec85 g
- Pommes de terre454 g
- Eau1440 ml
- Paprika1 tsp
- Flocons de piment¼ tsp
- Sel1 tbsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 45 min- Faites tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau froide 8 heures ou toute la nuit, puis égouttez et rincez.
- Réglez l’autocuiseur en mode rissolage, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le jambon en dés, le concentré de tomate, le sel, les flocons de piment et le paprika et faites cuire 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et le chorizo en rondelles, puis les pommes de terre en cubes par-dessus, et versez l’eau.
- Faites cuire à haute pression 30 minutes, puis laissez la pression retomber naturellement.
- Écrasez une partie des pommes de terre contre la paroi de la cuve pour épaissir le potage et mélangez bien.
- Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez sur le feu avec un peu d’eau.
Nutrition
par portionCal
459
Protéines
25g
Glucides
58g
Lipides
15g
Sur 15 g de lipides par portion, 2,2 g sont saturés.
